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尿酸是嘌呤类的代谢产物。人体内的嘌呤分为两种,一种是人体本身产生的,主要是人体的代谢死亡的细胞,另一种是来自食物中的,这个只占人体代谢的百分之二十。
尿酸是由人体的肝脏、骨髓、肌肉等生成,在未经分解的情况下由肾脏、消化器官排出体外。
多数肉类食物中嘌呤含量都非常高,若在食用前,用水焯一下,能某种程度上减少嘌呤含量,有助减少肾脏的“工作量”。

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